Toyosu market, Zentraler Großmarkt im Bezirk Toyosu, Japan

Toyosu market ist ein großer Fischgroßhandelsmarkt im Stadtteil Toyosu, Tokio, der auf künstlichem Land an der Bucht steht. Drei Gebäude enthalten Bereiche für Meeresfrüchte, Gemüse und Restaurants, die über Brücken und Gänge miteinander verbunden sind.

Der Markt wurde im Oktober 2018 als Nachfolger des alten Tsukiji-Marktes eröffnet, nachdem die Regierung das Gelände einer ehemaligen Gasfabrik saniert hatte. Der Umzug endete eine jahrzehntelange Debatte über Platz und Hygiene am alten Standort.

Händler nutzen heute noch Handzeichen beim morgendlichen Thunfischhandel, der täglich mit einer Auktion beginnt und alte Markttraditionen in eine neue Umgebung überträgt. Besucher sehen durch Glaswände, wie Fachleute Fische nach Farbe und Fleischstruktur bewerten.

Die Station Shijo-mae der Yurikamome-Linie liegt direkt am Markt und führt über Treppen zu den Zuschauerdecks auf den oberen Stockwerken. Wer früh kommt, kann die Morgenversteigerung durch dicke Scheiben verfolgen, die die Arbeitsbereiche vom Besucherpfad trennen.

Im Januar 2019 brachte ein Blauflossen-Thunfisch von 278 Kilogramm die Rekordsumme von 333,6 Millionen Yen ein, was weltweit Schlagzeilen machte. Die Fischdecks besitzen auch begehbare Kühlräume, in die Besucher durch Fenster schauen können, ohne selbst in die Kälte zu gehen.