泸州大曲老窖池, Historische Fermentationsstätte in Sichuan, China
Die Luzhou Daqu Laojiao Becken bestehen aus traditionellen Fermentationsgruben, in denen die Produktion von chinesischem Weißschnaps nach jahrhundertealten Methoden fortgesetzt wird.
Die Fermentationsgruben stammen aus den Ming- und Qing-Dynastien und bewahren ihre ursprüngliche Struktur und traditionellen Handwerksmethoden zur Spirituosenherstellung.
Die Anlage stellt ein Zentrum des Wissens über chinesische Spirituosenproduktion dar, wo Destillationsmeister ihre Techniken an nachfolgende Generationen weitergeben.
Geführte Besichtigungen beinhalten Erklärungen zum Fermentationsprozess, Rundgänge durch die historischen Keller und Verkostungen verschiedener lokaler Baijiu-Sorten.
Die alten Fermentationsgruben verwenden spezifische Lehm- und Strohmaterialien, die zum Alterungsprozess und charakteristischen Geschmacksprofil der Spirituosen beitragen.
Ort: Sichuan
GPS Koordinaten: 28.88721,105.45000
Neueste Aktualisierung: 24. April 2025 um 20:54
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