Fäviken Magasinet, Gastronomische Einrichtung in Järpen, Schweden
Fäviken Magasinet ist ein Gasthaus auf einem 8000 Hektar großen Landsitz zwischen dem Berg Åreskutan und dem See Kallsjön in der nordschwedischen Landschaft Jämtland. Das Anwesen liegt in einer waldreichen Gegend mit Weiden, Wäldern und einigen Nebengebäuden, die früher zur Bewirtschaftung gehörten.
Der Koch Magnus Nilsson leitete das Haus zwischen 2008 und 2019 und erwarb in dieser Zeit zwei Michelin-Sterne für seine Küche. Nach der Schließung des Restaurants wurde das Anwesen für private Veranstaltungen und handwerkliche Lebensmittelproduktion umgewidmet.
Das Restaurant verkörperte nordische Küchentradition durch Verwendung von Zutaten direkt vom Anwesen und aus den umliegenden Regionen.
Das Anwesen nimmt nur noch private Buchungen an, die per E-Mail an info@faviken.com oder telefonisch unter +46 647 400 37 angefragt werden können. Die Gebäude liegen abseits der Hauptstraße und erfordern eine Anfahrt über unbefestigte Wege.
Auf dem Gelände werden heute Wurstwaren aus Jämtländer Fleisch hergestellt und Hautpflegeprodukte aus Rohstoffen des Anwesens erzeugt. Die Gebäude stehen inmitten einer Landschaft, die im Winter monatelang von Schnee bedeckt bleibt.
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