Cingnian Night Market, Nachtmarkt im Bezirk Fongshan, Taiwan
Der Cingnian Nachtmarkt ist ein Marktplatz im Fongshan-Bezirk, der sich uber mehrere Straßenzuge erstreckt und Hunderte von Standen beherbergt. Hier findet man Straßenessen, Kleidung, Zubehor und Unterhaltungsmoglichkeiten, von denen jedes Angebot von lokalen Verkaufern stammt.
Der Markt wurde 1998 in der Nähe der Cingnian Road gegründet und zog später um, weil mehr Platz benötigt wurde. Der Umzug zur heutigen Lage zwischen Ruixing Road und Bo'ai Road ermöglichte es, das Angebot zu erweitern.
Der Markt ist ein Ort, wo sich Menschen am Abend treffen und gemeinsam essen, wie es in Taiwan seit langem üblich ist. Man sieht hier regionale Spezialitäten wie fermentierten Tofu und Meeresfrüchte-Congee, die von Hand zubereitet werden.
Der Markt ist donnerstags bis sonntags von 17 Uhr bis 23 Uhr geoffnet und verfugt uber Parkplatze in der Nähe. Es empfiehlt sich, fruher zu kommen, wenn man die volle Auswahl haben möchte, da beliebte Stande schnell ausverkauft sein können.
Die Verkaufer bereiten fermentierten Tofu durch Schmoren zu, nicht durch Frittieren, was diesem taiwanischen Klassiker einen eigenen Charakter verleiht. Diese Zubereitungsart ist seltener anzutreffen und schafft einen subtileren Geschmack, den viele Besucher uberraschend finden.
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