Per Se, Gourmetrestaurant im Deutsche Bank Center, New York, Vereinigte Staaten
Per Se ist ein Fine-Dining-Restaurant im vierten Stock des Deutsche Bank Center mit raumhohen Fenstern zum Central Park. Die Räume sind in gedämpften Tönen gehalten und schaffen eine ruhige Atmosphäre über dem Columbus Circle.
Das Restaurant öffnete am 16. Februar 2004 unter der Leitung von Chefkoch Thomas Keller. Er entwickelte das Konzept als urbane Version seines Restaurants French Laundry in Kalifornien.
Der Name bedeutet auf Latein „an sich
Reservierungen müssen oft Monate im Voraus getätigt werden und sind online über das Buchungssystem des Restaurants möglich. Das Abendessen wird täglich serviert, das Mittagessen nur am Wochenende.
Die blauen Türen der Speiseräume sind eine Hommage an das French Laundry in Kalifornien. Sie verbinden beide Restaurants durch ein gemeinsames architektonisches Detail.
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