German Food Additives Museum, Lebensmittelwissenschaftsmuseum in Hamburg, Deutschland
Das German Food Additives Museum in Hamburg ist eine Sammlung von Tausenden chemischen Stoffen, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Die Ausstellung zeigt Konservierungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren und Stabilisatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden.
Das Museum wurde 2008 von der Hamburg Food Foundation gegründet und dokumentiert die Entwicklung der Lebensmittelzusatzstoffe im Laufe der Zeit. Die Sammlung zeigt auch historische Vorfälle mit gefährlichen Stoffen wie Arsen, die früher in Lebensmitteln vorkamen.
Das Museum zeigt die vielen Zusatzstoffe, die in der modernen Lebensmittelherstellung verwendet werden, und erklärt, welche Rolle sie in deutschen Produkten spielen. Besucher können nachvollziehen, wie diese Stoffe im Alltag präsent sind und welche Bedeutung sie für die Lebensmittelindustrie haben.
Das Museum befindet sich in einem Großmarkt und der Zugang erfolgt durch das Osttor mit einem Klingelsystem während der Öffnungszeiten von Mittwoch bis Sonntag. Besucher sollten sich vor dem Besuch über die genauen Zeiten informieren, da sich die Öffnungszeiten ändern können.
Das Museum nutzt Barcode-Scan-Technologie, mit der Besucher die Inhaltsstoffe von Produkten analysieren können. So lassen sich auch Zusatzstoffe entdecken, die nicht auf dem Etikett angegeben sind.
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