Morita Aji-no-Yakata

Das Morita Aji-no-Yakata ist ein Unternehmens- und Lebensmittelmuseum in Tokoname, das sich auf die Herstellung von Sake und andere fermentierte Produkte konzentriert. Die Ausstellung zeigt traditionelle Braumethoden und erklärt, wie lokale Zutaten aus der Präfektur Aichi verwendet werden, um Getränke und Würzmittel herzustellen.

Das Museum wurde 1990 gegründet und dokumentiert die Geschichte des Morita-Unternehmens, das sich auf landwirtschaftliche Produkte und traditionelle japanische Getränke spezialisiert hat. Der Ort ehrt auch Akio Morita, den Gründer von Sony, mit einem eigenen Gedenkbereich.

Der Ort zeigt, wie Fermentationstechniken tief in der Esskultur dieser Region verwurzelt sind und noch heute in der Herstellung von Sake, Miso und Sojasauce verwendet werden. Besucher können sehen, wie traditionelle Methoden mit modernen Praktiken verbunden sind, um Produkte herzustellen, die in lokalen Haushalten und Restaurants täglich Verwendung finden.

Der Ort liegt in der Nähe des Bahnhofs von Tokoname und ist zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht zu erreichen. Besucher sollten einplanen, mehrere Stunden zum Erkunden der Ausstellungen zu benötigen, und es gibt vor Ort Möglichkeiten, die hergestellten Produkte zu probieren und zu kaufen.

Das Museum bietet interaktive Demonstrationen, bei denen Besucher selbst aktiv an Herstellungsprozessen teilnehmen können, nicht nur zusehen. Diese praktischen Erfahrungen ermöglichen es, die Handgriffe und Feinheiten der Fermentation auf eine Weise zu verstehen, die nur durch unmittelbare Beteiligung möglich ist.