Agrikultur, Michelin-Sterne Restaurant in Stockholm, Schweden
Agrikultur war ein Michelin-Stern-Restaurant in Stockholm, das schwedische Gerichte mit saisonalen Zutaten von lokalen Erzeugern aus dem ganzen Land servierte. Das Angebot wechselte je nach Verfügbarkeit der Produkte von Saison zu Saison.
Das Restaurant öffnete in Zentralstockholm und erzielte 2018 Anerkennung durch seinen ersten Michelin-Stern. Es schloss dauerhaft im Dezember 2022.
Das Restaurant prägt die Stockholm-Esskultur durch seinen Fokus auf regionale Produkte und handwerkliche Zubereitung, die Gäste direkt erleben können. Die Verbindung zwischen Küche und lokalen Erzeugern wird sichtbar in der Auswahl und Präsentation der Gerichte.
Das Restaurant befand sich in der Nähe des Nytorget-Platzes an der Skånegatan 79 und war von Montag bis Sonntag geöffnet, mit längeren Öffnungszeiten am Wochenende. Besucher sollten beachten, dass das Lokal dauerhaft geschlossen hat und nicht mehr in Betrieb ist.
Drei Edelstahltanks im Restaurant enthielten selbst destilliertes Gin, dessen Aromen sich je nach saisonalen Kräutern, Ölen und Früchten von schwedischen Erzeugern änderten. Diese hausgemachte Spezialität war nur dort erhältlich und zeigte den Fokus auf Handwerk und regionale Zutaten.
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