Holbeck Ghyll, Gehobenes Restaurant in Windermere, England
Holbeck Ghyll ist ein gehobenes Restaurant in Windermere im Lake District, das in einer ehemaligen Jagdhütte aus dem 19. Jahrhundert untergebracht ist und hoch über dem Windermere-See liegt. Das Haus bietet saisonale britische und französische Küche, wobei die Zutaten überwiegend aus der Grafschaft Cumbria stammen.
Das Gebäude wurde im 19. Jahrhundert als Jagdlodge erbaut und gehörte Lord Lonsdale, der es als privaten Rückzugsort nutzte. In den 1970er Jahren wurde es in ein Hotel umgewandelt und öffnete damit seine Türen für ein breiteres Publikum.
Holbeck Ghyll liegt im Lake District, einer Gegend, die seit Jahrhunderten Dichter, Maler und Naturliebhaber anzieht. Wer heute zu Tisch sitzt, blickt auf denselben See, den Wordsworth und seine Zeitgenossen so oft beschrieben haben.
Das Restaurant bietet ein mehrgängiges Menü an, sodass Gäste ausreichend Zeit einplanen sollten. Der Weg zum Eingang führt über ein leicht abschüssiges Gelände, das bei Regen rutschig werden kann, weshalb festes Schuhwerk empfehlenswert ist.
Das Restaurant erhielt 1998 einen Michelin-Stern und hielt diese Auszeichnung über viele Jahre aufrecht, obwohl es sich weit entfernt von jeder Großstadt befindet. Dieser Stern gehört zu den wenigen, die dauerhaft in einer so ländlichen Umgebung in Nordwestengland vergeben wurden.
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