Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith ist eine kleine Brennerei in der Londoner Gegend Hammersmith and Fulham, die Gin in handwerklicher Manier herstellt. Der Raum beherbergt glänzende Kupferbrennblasen, darunter die berühmte Prudence aus dem Jahr 2009, Glasflaschen und eine Vielzahl getrockneter Botanicals, die zur Herstellung des Gins verwendet werden.
Das Unternehmen wurde 2007 gegründet, aber ein Gesetz von 1823 verbot kleine Destillerien, bis die Gründer 2008 eine Änderung erwirkten. Die erste Charge wurde 2009 hergestellt, wobei Sipsmith zur ersten Kupfer-Kleinbrennerei Londons in fast zwei Jahrhunderten wurde.
Der Name Sipsmith bezieht sich auf handwerkliche Fertigung, abgeleitet vom Begriff der Zunftarbeit. Das kleine Unternehmen ist ein Ort, an dem man beobachten kann, wie Menschen sorgfältig mit Botanicals und Kupferanlagen arbeiten, was an eine lange Londoner Tradition erinnert, die fast zwei Jahrhunderte lang unterbrochen war.
Die Brennerei befindet sich in der Nähe von Chiswick und können Besucher Führungen an ausgewählten Tagen buchen, wobei Reservierungen im Voraus erforderlich sind. Der Zugang ist relativ leicht zu finden, und die Anlage hat einen freundlichen, überschaubaren Umfang, der es Besuchern ermöglicht, den Destillationsprozess von Nähe zu beobachten.
Ein bemerkenswertes Detail ist die Zeichnung auf der Flasche, die ein altes Motorrad-Roller zeigt, das zum Liefern der ersten Gin-Flaschen verwendet wurde. Ein weiteres Element ist ein Regierungsdokument, das das Unternehmen als erste kleine Batch-Gin-Herstellung Londons in 200 Jahren nach der Gesetzesänderung anerkennt.
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