Seven Stars, Historischer Pub in Holborn, England
Das Seven Stars ist ein pub im Grader-II-Gebäude an der Carey Street Nummer 53-54, direkt gegenüber dem Royal Courts of Justice gelegen. Das Haus bewahrt ein mehrgeschossiges Interieur mit alten Dachbalken und Eichenholzböden aus mehreren Jahrhunderten.
Das Gebäude stammt aus den 1680er Jahren, während das ursprüngliche Geschäft bereits 1602 gegründet wurde. Die Struktur überstand den Großen Brand von London, während die umliegenden Gebäude zerstört wurden.
Die enge Gaststube zieht Jurastudenten und Anwälte an, die hier in ruhigen Nischen speisen und sich austauschen. Der Name stammt vermutlich von einer alten Münzprägung, und bis heute herrscht in den Räumen eine konzentrierte, arbeitsame Atmosphäre ohne laute Musik.
Der Ort ist von Montag bis Samstag ab mittags bis abends geöffnet, Sonntags mit kürzeren Zeiten. Die Räume sind eng gestaltet, deshalb sollte man Zeit für die Navigation der verschiedenen Ebenen einplanen.
Die Wirtin Roxy Beaujolais hat für Gastwirte strikte Hausregeln etabliert und wählt sorgfältig die servierte Auswahl an Adnams-Bier und Burgundy-Weinen. Diese persönliche Handschrift unterscheidet den Ort von typischen kommerziellen Pubs.
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