Chicago Pizza and Oven Grinder Company, Pizza-Auflauf Restaurant in Lincoln Park, Chicago, Vereinigte Staaten.
Chicago Pizza and Oven Grinder Company ist ein Restaurant in Lincoln Park, das Pizzas in Töpfchen-Form zubereitet, mit dreimals aufgegangenem sizilianischem Teig, Champignons, Wurst, Käse und Tomatensauce gefüllt. Der Teig wird so zubereitet, dass das Gericht eine besondere Form annimmt, die an einen traditionellen Auflauf erinnert.
Das Gebäude an dieser Adresse hat eine turbulente Vergangenheit, die bis zu den Ereignissen von 1929 zurückreicht. Das Restaurant selbst öffnete seine Türen 1972 und etablierte sich seitdem als Instituton in der Nachbarschaft.
Das Restaurant verbindet italienische Kochtechniken mit lokalen Traditionen Chicagos und schafft dabei ein Konzept, das Besucher sofort erkennen. Wenn man hier sitzt, erlebt man ein Stück Stadtkultur, das sich von anderen Pizzerien unterscheidet.
Das Lokal befindet sich an der North Clark Street in Lincoln Park und ist leicht zu erreichen. Die Besitzer geben normalerweise an, wann geöffnet ist, daher ist es sinnvoll, vorher nachzuprüfen, bevor man vorbeischaut.
Jede Pizza wird in einer Kupferschüssel serviert, die der Kellner direkt am Tisch umkehrt, sodass der Inhalt elegant auf dem Teller landet. Dieses Theater beim Servieren ist das Erkennungszeichen des Hauses und bleibt im Gedächtnis.
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