Kingsbury Watermill, Grade II geschützte Wassermühle in St Albans, England.

Kingsbury Watermill ist ein dreistöckiges Gebäude aus Holz und Backstein an der River Ver, das sich über Jahrhunderte als Mühle entwickelt hat und heute als Restaurant genutzt wird. Das Wasserrad treibt immer noch teilweise die Struktur an und zeigt die ursprüngliche Ingenieurskunst der Anlage.

Das Gebäude wurde 1568 in historischen Aufzeichnungen erwähnt, als es an Sir Nicholas Bacon übertragen wurde, und setzte dann Jahrhunderte der Getreideverarbeitung fort. Die Umwandlung in ein Restaurant erfolgte erst in den 1970er Jahren, als es sich von seiner ursprünglichen industriellen Funktion abhob.

Das Gebäude verbindet industrielles Erbe mit seiner heutigen Funktion als Restaurant, wobei Originalmühlsteine und Maschinen in das Esserlebnis integriert sind.

Der Eingang befindet sich an der St Michael's Street in der Nähe der A414 und ist leicht zu finden, wobei das Restaurant unterschiedliche Öffnungszeiten an verschiedenen Tagen bietet. Besucher sollten überprüfen, wann es offen ist, besonders an Wochenenden, die längere Stunden haben.

Das Restaurant backt belgische Waffeln mit Mehl aus der nahegelegenen Redbournbury Mill und verbindet damit zeitgenössische Kochkunst mit lokaler Mühlentradition. Diese Praxis zeigt, wie die Region ihre historischen Mühlen noch heute in der Lebensmittelproduktion nutzt.