מזנון סביח המקורי, Sabich Restaurant in Ramat Gan, Israel
Das Original Sabich ist ein Restaurant, das traditionelle Pitas mit gebratenem Auberginen, hartgekochten Eiern, Tahini, Hummus und frischem Gemüse in verschiedenen Kombinationen serviert. Das Gericht wird je nach Vorliebe individuell zusammengestellt und kombiniert Zutaten, die typisch für die Küche der Region sind.
Das Restaurant begann 1961 als kleiner Essensstand, gegründet von Tzvi Halabi und Yaakov Sasson in der Nähe der Endhaltestelle der Buslinie 63. Von diesem Ausgangspunkt aus entwickelte sich das Gericht zu einem weit verbreiteten israelischen Phänomen.
Sabich entstand aus der irakisch-jüdischen Küche und wurde von diesem Ort aus zu einem beliebten israelischen Straßenessen. Der Name selbst reflektiert die Geschichte dieses Gerichts und seiner Bedeutung in der lokalen Esskultur.
Das Lokal wird von Gründerfamilien nach einem wechselnden Plan betrieben, wobei jede Familie zwei Wochen im Jahr die Verantwortung übernimmt. Besucher sollten mit unterschiedlichen Betriebsabläufen rechnen, je nachdem welche Familie gerade am Dienst ist.
Im Juli 2020 benannte die Gemeinde Ramat Gan einen neuen Platz nach diesem Ort und würdigte damit die Erfindung des Sabich an diesem Standort. Dieser öffentliche Anerkennung macht den Ort zu einem wichtigen Punkt in der israelischen Essgeschichte.
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