Fanny's, Familienrestaurant in Evanston, Vereinigte Staaten.
Fanny's war ein Familienrestaurant an der Simpson Street mit großen Speisesälen, an deren Wänden Fotos von Prominenten und internationale kulinarische Auszeichnungen hingen. Das Lokal bot Platz für etwa 275 Gäste und war bekannt für Hähnchen, Nudelgerichte mit Fleischsoße und ein spezielles Dressing aus Orangensaft und Pekannüssen.
Fanny und Ray Lazzar gründeten das Restaurant 1946 und zogen schnell Aufmerksamkeit von bekannten Besuchern wie Präsident Eisenhower und Eleanor Roosevelt an. Das Restaurant blieb ein beliebtes Ziel bis zu seiner Schließung 1987.
Das Restaurant war in den 1940er Jahren Vorreiter bei der Einstellung von schwarzen Mitarbeitern und Köchen, was es zu einem wichtigen Ort der Arbeitsintegration machte. Diese progressive Haltung prägte die tägliche Arbeit und machte das Lokal zu einem Beispiel für Veränderung in der Restaurantbranche.
Der Ort war zu Fuß gut erreichbar und bot ausreichend Platz für größere Gruppen, was ihn zu einer beliebten Wahl für Familientreffen machte. Besucher sollten damit rechnen, dass die Küche auf traditionelle amerikanische und italienische Gerichte spezialisiert war.
Kraft Foods bot 1948 etwa 75000 Dollar für die Geheimformel des Dressings an, aber die Besitzer lehnten ab und verkauften das Produkt später selbstständig. Dieses Dressing wurde später durch ein eigenes Unternehmen vermarktet und brachte der Familie ein zusätzliches Einkommensfeld.
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