Acme Oyster House, Fischrestaurant im French Quarter, New Orleans, USA.
Das Acme Oyster House ist ein Meeresfrüchte-Restaurant im French Quarter, das rohe und gegrillte Austern, Gumbo, Po'Boy-Sandwiches und Meeresfrüchte-Platten serviert. Der Raum wirkt ungezwungen mit offener Theke, wo Besucher die Zubereitung beobachten können.
Das Restaurant wurde 1910 als Acme Cafe gegründet und befand sich ursprünglich auf der Royal Street. Ein Feuer zerstörte 1924 das ursprüngliche Gebäude, woraufhin es an seinen jetzigen Standort an der Iberville Street zog.
Die Austernschucker hier arbeiten nach traditionellen Methoden, die seit Generationen in der lokalen Kreolisch-Cajun-Küche verwurzelt sind. Besucher können sehen, wie das Personal mit schnellen, geübten Bewegungen Austern öffnet und traditionelle Gerichte zubereitet.
Das Restaurant hat Zugang von der Straße und bietet Plätze an langen Tischen und an der Austernbar, wodurch Einzelne genauso wie große Gruppen leicht untergebracht werden. Die Bedienung läuft schnell und informell ab, was es zu einem unkomplizierten Halt macht.
Das Restaurant dokumentiert systematisch alle Austern, die hier geschluckt werden, und hat dabei eine Bilanz von über eine Million Stück gesammelt. Diese detaillierte Führung bietet einen faszinierenden Blick auf die lange operative Geschichte und das Durchhaltevermögen des Ortes.
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