Sarasanegro Restaurante, Mediterranes Restaurant in Mar del Plata, Argentinien.
Sarasanegro ist ein Fischrestaurant in Mar del Plata, das Meeresfrüchte aus dem lokalen Atlantik mit einer breiten Weinauswahl serviert. Das Angebot wechselt je nach den verfügbaren Fängen, dazu gehören Arten wie Merluzón, Chernia und Corvina.
Das Restaurant wurde 2003 gegründet, nachdem die Gründer ihre Fachausbildung in einem renommierten Restaurant in Spanien erhalten hatten. Diese Erfahrung prägte die Philosophie des Hauses, lokale Zutaten mit handwerklicher Zubereitung zu verbinden.
Das Restaurant nimmt lokale Fischarten aus dem Atlantik und verbindet sie mit Kochtechniken aus dem Mittelmeerraum, um etwas Neues zu schaffen. Die Küche arbeitet dabei mit den Fängen der Jahreszeit und respektiert die maritimen Traditionen der Region.
Das Restaurant liegt auf der Calle General San Martin und ist für Dinner ab 20 Uhr geöffnet, es wird empfohlen, vorher zu reservieren. Mit guter Erreichbarkeit im Zentrum ist es leicht zu finden und erfordert nur eine kurze Anmeldung für den Besuch.
Das Menü besteht aus mehreren Gängen mit Fischpräparationen, die minimal verarbeitet sind und dabei natürliche Geschmacksrichtungen hervorheben. Kleine Köstlichkeiten wie Sardinen auf Toast oder Oktopus-Carpaccio zeigen die Fokus auf Einfachheit und Qualität der Rohstoffe.
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