稲町家香料咖哩 中山本舖, Japanisches Curry-Restaurant in Min'an Village, Taiwan.
Das Lokal serviert Osaka-Stil Currys, bei denen Gemüsebrühe die Basis bildet statt der traditionellen Mehl- und Buttermethode. Die verschiedenen Gerichte werden mit unterschiedlichen Suppenbasis und Gewürzkombinationen zubereitet, was jedem Curry seinen eigenen Charakter gibt.
Das Restaurant entstand als Ableger der Cin Cin Osteria Gruppe und führte einen neuen Ansatz zur Curryzubereitung in Taipehs Restaurantszene ein. Diese Expansion ermöglichte der Gruppe, ihre kulinarische Philosophie in eine ganz andere Küchentradition zu tragen.
Das Restaurant vereint japanische und indische Currytradition auf dem Teller, wobei der Duft von hausgemachten Brühen und mehreren Gewürzmischungen die kleine Etage erfüllt. Wer hier sitzt, erlaubt seinem Gaumen, zwei Küchenwelten gleichzeitig zu entdecken.
Das Restaurant befindet sich in einem kleineren Raum in der Nähe der Zhongshan North Road mit zwei Öffnungszeiten am Tag. Besucher sollten wissen, dass dort ein minimaler Ausgabenbetrag pro Person gilt.
Die Currys basieren auf karamellisiertem Gemüse in der Brühe statt auf Standard-Curryroux, was jedem Gericht eine nussige Tiefe verleiht. Diese Methode unterscheidet sich so grundlegend von dem, was die meisten Besucher kennen, dass sie sofort auffällt.
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