Grimaldi's Pizzeria, Kohlebefeuertes Pizzarestaurant in Park West, Peoria, Arizona.
Grimaldi's ist eine Pizzeria in Peoria, die Pizzen in einem kohlebefeuerten Backsteuenofen bei etwa 800 Grad Celsius zubereitet. Die Pizzen erhalten dadurch verkohlte Krusten und geschmolzenen Frischkase.
Das Original Grimaldi's entstand in den fruhen 1990er Jahren unter der Brooklyn Bridge in New York. Dieses Peoria-Lokal setzt diese etablierte Pizzatradition fort.
Die Pizzen hier folgen der neapolitanischen Tradition mit handgeworfenen Teigen und einfachen, hochwertigen Zutaten.
Der Platz bietet einen uberdachten Sitzbereich im Freien und einen privaten Speiseraum fur kleinere Gruppen. Die Oeffnungszeiten sind Sonntag bis Donnerstag von 11 bis 21 Uhr.
Der Kohlebrenner verleiht den Pizzen einen charakteristischen rauchigen Geschmack, den man bei Gasoefen nicht erreicht. Dieses Detail praegt das Geschmackserlebnis deutlich.
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