Niki's West, Fischrestaurant in Birmingham, USA
Niki's West ist ein Fisch- und Meeresfrüchte-Restaurant in Birmingham mit Selbstbedienungs-Theke. Gäste wählen Meeresfrüchte-Gerichte und traditionelle Beilagen aus verschiedenen Behältern hinter Glaskontainern aus.
Das Restaurant wurde 1957 gegründet und wird heute von der zweiten Generation der Familie Hontzas betrieben. Der ursprüngliche Gründer Gus übergab das Geschäft seinen Söhnen Pete und Teddy, die es bis heute führen.
Das Restaurant zeigt südliche Esskultur durch seinen Umgang mit Zutaten und die Art, wie Gäste zusammen essen. Die offene Theke und das familiäre Bedienkonzept laden dazu ein, sich Zeit zu nehmen und die regionalen Speisen zu erkunden.
Das Restaurant ist nur wochentags geöffnet und hat relativ kurze Öffnungszeiten. Es ist hilfreich, früh zu gehen, da beliebte Gerichte gegen Ende des Tages oft ausverkauft sind.
Ein ehemaliger Loungebereich im hinteren Bereich wurde in Küchenfläche umgewandelt. Diese Erweiterung ermöglichte es, die Zubereitungskapazität erheblich zu vergrößern.
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