SUGARFISH by sushi nozawa
SUGARFISH by sushi nozawa ist ein Restaurant in New York, das Sushi auf einfache und direkte Weise serviert. Die Küche ist offen einsehbar, und das Menü konzentriert sich auf traditionelle Sushi mit frischen Fischen, ohne moderne Variationen wie California-Rollen.
Das Restaurant wurde von Chef Nozawa gegründet, der eine lange Ausbildung bei Meistern in Tokio absolviert hat und sein Wissen nach New York brachte. SUGARFISH repräsentiert einen Ansatz, der traditionelle japanische Sushi-Kultur in die moderne amerikanische Stadt bringt, wo sie bei vielen Menschen auf Interesse gestoßen ist.
Das Restaurant funktioniert sowohl als Lokal zum Essen als auch zum Mitnehmen und hat keine Tische mit Reservierung. Waehrend der Stoßzeiten kann die Warteschlange lang sein, daher ist es besser, frueh zu kommen oder mit einer kurzen Wartezeit zu rechnen.
Das Restaurant ist Teil der Sushi Nozawa Gruppe, zu der auch KazuNori, ein Lokal fuer Handroellen, und Nozawa Bar, eine gehobene Sushi-Bar mit Kostmenü, gehören. Diese Schwesterrestaurants teilen eine Fokus auf frische, sorgfältig zubereitete Mahlzeiten ohne Umschweife.
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