Bronx Pizza, Pizzeria in San Diego, USA.
Bronx Pizza ist eine Pizzeria in San Diego, Kalifornien, die sich auf New Yorker Pizza nach traditioneller Art spezialisiert hat. Die Pizzen werden in einem gasbeheizten Steinofen gebacken und nach Scheiben oder als ganze Runde verkauft.
Das Lokal wurde gegründet, um New Yorker Pizza so anzubieten, wie sie in der Stadt selbst serviert wird, ohne Anpassungen an den kalifornischen Markt. Dieser Anspruch ist bis heute der Kern des Konzepts geblieben.
Bronx Pizza orientiert sich an der New Yorker Pizzatradition, bei der die Scheiben groß und dünn sind und oft gefaltet gegessen werden. Wer das erste Mal dort isst, merkt schnell, dass hier nichts an die lokale Küche angepasst wurde.
Das Lokal ist mittwochs bis sonntags geöffnet und bleibt an Wochenenden etwas länger offen als unter der Woche. Da das Angebot überschaubar ist und schnell ausverkauft sein kann, lohnt sich ein früher Besuch.
Die Teigbasis der Pizzen wird nach einem Rezept hergestellt, das direkt aus New York mitgebracht wurde und seitdem nicht verändert wurde. Das ergibt eine sehr dünne, knusprige Kruste, die in San Diego schwer zu finden ist.
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