Como Smoke and Fire, Barbecue-Restaurant in Columbia, Missouri.
Como Smoke and Fire ist ein Grillrestaurant in Columbia, das täglich Fleischsorten langsam räuchert und dazu selbstgemachte Saucen serviert. Das Angebot umfasst Rinderbrust, pulled Pork, Rippen im St. Louis Stil und wird mit Toast gereicht.
Das Restaurant hat sich seit seiner Gründung ein eigenes Grillprofil erarbeitet, das sich von den bekannteren Stilrichtungen in der Region unterscheidet. Diese lokale Herangehensweise setzt es sowohl von Kansas City als auch von St. Louis Barbecue-Traditionen ab.
Das Lokal verbindet regionale Grilltraditionen mit dem Gedanken des gemeinsamen Essens, wie man es in Missouri üblich ist. Wer hier sitzt, merkt, wie wichtig das langsame Räuchern von Fleisch für die Identität des Ortes ist.
Das Lokal empfängt Besucher täglich und hat an Wochenenden längere Öffnungszeiten, sodass du flexibel planen kannst. Neben dem Essen vor Ort bietet es auch Catering für Veranstaltungen an.
Das Lokal betreibt zwei eigenständige Standorte in Columbia mit identischen Speisekarten, was Besuchern an beiden Orten die gleiche Erfahrung ermöglicht. Ein besonderes Gericht ist der Carolina Burger, der mit hausgeräuchertem pulled Pork belegt wird.
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