Old Scratch Pizza & Beer, Neapolitanische Pizzeria in Dayton, Vereinigte Staaten.
Old Scratch Pizza & Beer ist eine Pizzeria im italienischen Stil, die in einem ehemaligen Auto-Ersatzteillager untergebracht ist. Der Gastraum verfügt über zwei holzbefeuerte Öfen, in denen handgestreckte Teige mit frischen Zutaten nach süditalienischen Methoden zubereitet werden.
Das Restaurant entstand 2016, als lokale Unternehmer ein verlassenes Auto-Ersatzteillager in einen Gastronomieraum umwandelten. Diese Umwandlung brachte authentische neapolitanische Pizzabacktechniken in die Stadt Dayton.
Die Pizzeria verbindet italienische Backtradition mit regionalen Besonderheiten aus dem Mittleren Westen. Der Name und die Ausstattung spiegeln die Hingabe zum handwerklichen Pizzamachen wider, was tägliche Gäste in der entspannten Atmosphäre der Räume spüren.
Das Restaurant befindet sich in der Nähe des Miamisburg Centerville Road und ist täglich geöffnet, wobei es an Freitag und Samstag bis 22 Uhr offen bleibt. Gäste sollten damit rechnen, dass die Pizzaöfen ständig in Betrieb sind und es während der Stoßzeiten lebhaft zugehen kann.
Das Haus produziert ein eigenes Würzmittel namens OSP Pizza Crunch mit knusprigem Knoblauch, Calabria-Chilis und italienischen Kräutern. Dieses hausgemachte Produkt wird auf den Pizzen verwendet, um den Geschmack zu verfeinern.
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