Nisar Charsi Tikka, Pakistanisches Restaurant in Wapda Town, Lahore District, Pakistan.
Nisar Charsi Tikka ist ein Grillrestaurant an der Khayaban-e-Jinnah Road in Wapda Town, Phase 2, Lahore, das sich auf Gerichte mit Hammel- und Hühnerfleisch spezialisiert hat, die über offener Glut gegart werden. Die Küche verfügt über mehrere Grillstationen, an denen verschiedene Fleischstücke mit einer Auswahl traditioneller Gewürze zubereitet werden.
Das Restaurant erwarb sich seinen Ruf, indem es Grillmethoden einführte, die auf Techniken erfahrener Fleischköche aus der Region zurückgehen. Im Laufe der Zeit wurde es zu einer Anlaufstelle für Einheimische in Wapda Town, die Gegrilltes nach dieser Art suchen.
Der Name des Restaurants verweist auf den Begriff "Charsi", der umgangssprachlich für jemanden steht, der mit einer fast obsessiven Leidenschaft kocht. Besucher, die hier essen, beobachten Köche, die das Fleisch von Hand würzen und direkt über glühenden Kohlen grillen, genau wie es in alten Garküchen Lahores üblich war.
Das Restaurant nimmt auch Bestellungen zum Mitnehmen an, was praktisch ist, wenn man keinen Sitzplatz möchte. Da alle Gerichte frisch auf Bestellung zubereitet werden, ist es ratsam, zu Stoßzeiten etwas mehr Wartezeit einzuplanen.
Das Haus ist bekannt für Charsi Dumba, ein Gericht, bei dem Hammelfleisch langsam über Holzkohle gegrillt wird, bis eine besondere Textur entsteht, die bei schnell zubereiteten Gerichten nicht zu erreichen ist. Die Zubereitung dauert deutlich länger als bei den meisten anderen Gerichten auf der Karte, weshalb viele Stammgäste eigens dafür vorausplanen.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
