Fogo de Chão, Brasilianisches Restaurant in San Francisco, USA
Fogo de Chão ist ein brasilianisches Steakhaus mit über 10.000 Quadratmetern Fläche und bietet kontinuierliche Tischbedienung mit traditionellem Churrasco-Fleisch vom offenen Feuer. Das Restaurant verfügt über einen Marktbereich mit saisonalen Salaten und Gemüse als Ergänzung zum Fleischangebot.
Die Restaurantkette wurde 1979 in Porto Alegre, Brasilien, gegründet und verkörpert damit über 40 Jahre Erfahrung mit traditionellen Grillmethoden. Diese Wurzeln prägen bis heute das Konzept und die Art der Fleischzubereitung in all ihren Standorten.
Der Name bedeutet auf Portugiesisch "Bodenfever" und spiegelt die traditionelle Methode der Gauchos wider, Fleisch über offenem Feuer in Südbrasiliens Tradition zuzubereiten. Besucher erleben diese Kochart direkt am Tisch, wenn Kellner saftiges gegrilltes Fleisch servieren.
Das Restaurant öffnet für Mittagessen an Wochentagen und täglich zum Abendessen sowie am Wochenende zu Brunch-Zeiten. Der Besuch ist am angenehmsten, wenn man hungrig ankommt und sich Zeit für das kontinuierliche Servieren verschiedener Fleischsorten nimmt.
Gäste können die Herkunft ihres Rindfleisches durch QR-Codes nachverfolgbar machen, die Informationen über die spezifischen Farmen zugänglich machen, die das Fleisch geliefert haben. Diese Rückverfolgbarkeit ermöglicht es Besuchern, einen direkten Bezug zur Quelle ihrer Mahlzeit zu haben.
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