Rudy's Country Store & Bar-B-Q, Barbecue-Restaurant in Albuquerque, USA
Rudy's Country Store & Bar-B-Q ist ein Barbecue-Restaurant in Albuquerque, das Fleisch über Eichenholz räuchert und als Hauptgerichte Brisket, Rippen, Truthahn und Pulled Pork anbietet. Die Speisen werden mit traditionellen Beilagen wie Sahnemais serviert und das Essen erfolgt an einem Selbstbedienungstresen.
Das Unternehmen begann 1929 als Tankstelle und Lebensmittelladen in Texas und expandierte 1989 in das Barbecue-Geschaft. Diese Umwandlung von einem reinen Landhandel zu einem bekannten Barbecue-Spezialisten zeigt eine lange Geschichte der Anpassung.
Der Ort bewahrt das ursprüngliche Konzept eines Landhandelsladens, in dem neben den Mahlzeiten auch Saucen, Gewürzmischungen und regionale Lebensmittelprodukte verkauft werden. Besucher können diese Produkte mitnehmen und die Geschichte des Ortes durch seine Waren erkunden.
Das Essen wird an einem Tresen bestellt, wo Besucher ihre Portionen selbst auswählen und mitnehmen können. Das Restaurant hat separate Bereiche für den Verkauf von Produkten und kann größere Gruppen aufnehmen.
Das Restaurant nutzt ausschließlich Eichenholz zum Räuchern von Fleisch, während die typische Barbecue-Tradition in Texas Mesquiteholz verwendet. Diese Wahl des Brennmaterials gibt dem Fleisch einen anderen Geschmack als anderswo.
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