Big Sky BBQ Pit, Barbecue-Restaurant in Foothills County, Kanada.
Das Big Sky BBQ Pit ist ein Grillrestaurant im Foothills County, das täglich verschiedene geräucherte Fleischsorten wie Rinderbrust, pulled Pork, St. Louis Rippen und hausgemachte Jalapeño-Cheddar-Würstchen mit traditionellen Beilagen serviert. Das Angebot umfasst auch Platterteller für unterschiedlich große Gruppen.
Das Restaurant entstand als Erweiterung der Big Rock Brewery, die 1985 in Calgary als einer der ersten kanadischen Craft-Bier-Produzenten gegründet wurde. Diese Verbindung zeigt die lokale Wurzeln des Unternehmens in Albertas Craft-Bewegung.
Das Restaurant ehrt texanische Grilltraditionen, indem es beim Zubereiten auf spezifische Räuchertechniken setzt und auf Fritteusen, Gefriertruhen oder Standard-Grills verzichtet.
Der Ort verfügt über ein großes Fenster zum Kühlhaus, durch das man die Fleischvorbereitung und Lagermethoden beobachten kann. Dies gibt Besuchern einen direkten Einblick in die Arbeitsweise und Transparenz der Küche.
Ein Aspekt, der Besucher überrascht, ist die enge Verbindung zur nahegelegenen Big Rock Brewery, was bedeutet, dass man hier Craft-Bier vom Gründer des Restaurants genießen kann. Diese Kombination aus Räucherfleisch und lokaler Bierkunst ist in dieser Region selten anzutreffen.
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