Khmer kitchen, Traditionelles Restaurant im Alten Marktviertel, Siem Reap, Kambodscha.
Khmer Kitchen ist ein Restaurant im Alten Marktgebiet von Siem Reap, das täglich authentische kambodschanische Gerichte von Grund auf zubereitet. Das Angebot umfasst Fisch Amok, kambodschanische Currys und frische Frühlingsrollen mit lokal beschafften Zutaten.
Das Restaurant wurde 1999 von Perk Sophal gegründet und begann als kleine haushaltgeführte Operation, die Einheimische und Hilfsarbeiter in Siem Reap bediente. Die Küche entwickelte sich von diesem bescheidenen Anfang zu einem etablierten Lokal in der Altstadt.
Das Restaurant zeigt Kambodschas Esskultur durch traditionelle Kochtechniken, bei denen Fisch in Bananenblättern gegart und Gewürze ausgewogen kombiniert werden. Die Speisen werden nach alten Rezepten zubereitet, die in Familien weitergegeben wurden.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Pub Street und ist leicht zu Fuß von den zentralen Touristengebieten aus erreichbar. Das Lokal ist gemütlich eingerichtet und kann zu Spitzenzeiten voll werden, daher ist ein früher Besuch oder eine Reservierung ratsam.
Das Lokal befindet sich in einem alten Kaufmannshaus mit einer prächtigen Treppe, wo Besucher lokale Essgewohnheiten beobachten können. Die Architektur des Hauses selbst erzählt viel über das frühere Leben in diesem Stadtteil.
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