Gao Den, Vietnamesisches Restaurant im Stadtteil Stodůlky, Prag, Tschechische Republik
Gao Den ist ein vietnamesisches Restaurant in Stodůlky, das ein modernes Ambiente mit offenen Küchenbereichen bietet. Die Speisekarte zeigt Klassiker wie Pho Bo chin neben Currys, Nudelgerichten und Reisschüsseln, zubereitet mit frischen Kräutern und Gemüse.
Das Restaurant wurde 2014 von den Brüdern Khanh und Giang gegründet, die die Gerichte ihrer vietnamesischen Kindheit wieder herstellen wollten. Dieses Anliegen prägt bis heute die Philosophie des Hauses.
Im Restaurant werden vietnamesische Kochtechniken mit europäischen Einflüssen kombiniert, was sich in den Gerichten wie Pho Bo chin und verschiedenen Reispräparationen widerspiegelt. Die Küche verbindet die Geschmäcke aus der Heimat der Gründer mit dem, was in der tschechischen Umgebung verfügbar ist.
Das Restaurant ist dienstags bis freitags ab 11:00 Uhr sowie samstags ab 12:00 Uhr geoffnet, montags und sonntags geschlossen. Besucher sollten auf Spitzenzeiten achten und eventuell im Voraus reservieren, um einen Platz zu sichern.
Das Restaurant arbeitet mit spezialisierten asiatischen Lieferanten zusammen, um authentische Zutaten zu beziehen, die in der Region schwer zu finden sind. Gleichzeitig verbindet es diese mit Fleischprodukten von lokalen tschechischen Bauern, was einen interessanten Mittelweg schafft.
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