Loui's Pizza, Pizzeria in Hazel Park, Vereinigte Staaten.
Loui's Pizza ist eine Pizzeria in Hazel Park, einem Vorort von Detroit, die auf die Detroit-Style-Pizza spezialisiert ist, eine rechteckige Pizza, die in Stahlformen gebacken wird. Der Teig ist dick und luftig, die Ränder sind durch direkten Kontakt mit der Form stark karamellisiert, und der Käse wird großzügig über die gesamte Oberfläche verteilt.
Das Restaurant wurde in den 1970er Jahren von Louis Tourtois eröffnet, einem ehemaligen Koch bei Buddy's Pizzeria, der sein eigenes Lokal auf der Dequindre Road gründete. Seitdem ist es einer der bekanntesten Orte für Detroit-Style-Pizza in der Region geblieben.
Die Wände des Lokals sind mit Tausenden von Chianti-Flaschen bedeckt, die sich über Jahrzehnte angesammelt haben. Dieser ungewöhnliche Schmuck verleiht dem Raum einen persönlichen Charakter, der die italienischen Wurzeln der Küche sichtbar macht.
Das Restaurant liegt an der Dequindre Road in Hazel Park und ist leicht mit dem Auto erreichbar. Es öffnet nur von Mittwoch bis Sonntag, daher empfiehlt es sich, den Besuch entsprechend zu planen.
Die Stahlformen, in denen die Pizzen gebacken werden, stammen ursprünglich aus der Automobilindustrie, die in der Region Detroit sehr präsent war. Diese Formen wurden früher für industrielle Zwecke hergestellt und erst später für das Backen von Pizza verwendet.
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