Marugame Udon, Japanisches Nudelrestaurant in Honolulu, USA.
Marugame Udon ist ein japanisches Nudelrestaurant in Honolulu, in dem Köche täglich frische Udon-Nudeln aus speziellem japanischen Mehl kneten, kochen und zubereiten, sichtbar in einer offenen Küche. Das Menü bietet verschiedene Udon-Schüsseln zusammen mit Tempura und Reisbällen an.
Das Restaurant entstand als Teil einer weltweiten Expansion der Toridoll Holdings Corporation aus Kobe, Japan. Das Unternehmen brachte traditionelle Sanuki-Udon-Zubereitungsmethoden aus der Kagawa-Präfektur nach Hawaii.
Das Restaurant prägt das Essensangebot mit seiner offenen Theke, wo Besucher ihre Udon-Schüssel zusammenstellen und dann Tempura sowie andere Toppings an zusätzlichen Stationen hinzufügen. Diese Art zu essen folgt einer japanischen Tradition, bei der jeder Gast sein Gericht nach Vorliebe gestaltet.
Das Restaurant befindet sich in der Nähe des Stadtzentrums von Honolulu und ist täglich von 10:00 Uhr bis 21:30 Uhr geöffnet, sodass Besucher morgens, mittags oder abends essen können. Der Raum hat große Fenster zur offenen Küche, wo man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann.
Die Nudelbrühe wird mit importiertem Kombu und getrockneten Fischen zubereitet, was den Schüsseln einen ausgeprägten Umami-Geschmack verleiht. Zusätzlich unterziehen die Nudeln selbst einen speziellen Reifungsprozess mit japanischen Spezialgeräten, das ist ungewöhnlich in westlichen Restaurants.
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