Khandani Rajdhani, Traditionelles indisches Restaurant in Indiranagar, Indien.
Khandani Rajdhani ist ein vegetarisches Restaurant in der Orion Mall in Rajajinagar, Bengaluru, das Küche aus Gujarat und Rajasthan im Thali-Format anbietet. Die Speisen werden auf großen Metalltabletts serviert, wobei mehrere Gerichte gleichzeitig präsentiert und in aufeinanderfolgenden Gängen ergänzt werden.
Das Restaurant wurde in Bangalore als eines der ersten Lokale eröffnet, das das traditionelle nordindische Thali-Konzept nach Südindien brachte. Damit trug es dazu bei, diese Küche in einer Region bekannt zu machen, die bis dahin wenig Berührung mit dieser Esstradition hatte.
Khandani Rajdhani serviert Gerichte aus Gujarat und Rajasthan, die je nach Saison und regionaler Ernte wechseln. Die Zutaten und Zubereitungsarten spiegeln direkt wider, was in diesen Regionen zu einer bestimmten Jahreszeit verfügbar ist.
Das Restaurant befindet sich in der Orion Mall und ist an Wochenenden oft voll, daher empfiehlt sich eine Reservierung im Voraus. Da das Essen aus vielen aufeinanderfolgenden Gängen besteht, sollte man ausreichend Zeit einplanen.
Täglich werden rund 72 verschiedene Gerichte zubereitet, und jede Komponente des Thali wird so oft nachgefüllt, bis der Gast signalisiert, satt zu sein. Dieses unbegrenzte Nachfüllen ist kein Sonderangebot, sondern fester Bestandteil des Konzepts.
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