First Watch, Frühstücksrestaurant in Smyrna, USA.
First Watch ist ein Frühstücks- und Mittagsrestaurant in Smyrna, das frisch zubereitete Gerichte mit saisonalen Spezialitäten und klassischen Brunch-Favoriten in ungezwungenem Ambiente anbietet. Das Menü wechselt mit den Jahreszeiten und prägt so das Angebot über das ganze Jahr verteilt.
Die Restaurantkette wurde 1983 in Pacific Grove, Kalifornien gegründet, nachdem ihre Gründer Ken Pendery und John Sullivan eine andere Frühstückskette verließen. Diese Anfänge an der Westküste prägten den Charakter und die Fokussierung auf Qualitätsfrühstück, die bis heute bestehen.
Das Restaurant bezieht Kaffeebohnen direkt aus Huila in Kolumbien und unterstützt damit lokale Anbaugemeinden. Die Verbindung zu den Kaffeeproduzenten spiegelt sich in der täglichen Arbeit wider und schafft eine Verbindung zwischen Gästen und den Ursprungsregionen.
Das Restaurant ist täglich von 7:00 Uhr morgens bis 14:30 Uhr nachmittags geöffnet und bedient sich einer digitalen Warteliste, damit Gäste vor ihrer Ankunft anstehen können. Die Preise sind moderat und das Lokal funktioniert nach einem Casual-Dining-Konzept ohne Reservierungen.
Der Name stammt aus der maritimen Terminologie und bezieht sich auf die erste Arbeitssicht an Bord von Schiffen. Diese Namensgebung passt perfekt zu den frühen Öffnungszeiten, die das Konzept des Ortes prägen.
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