Afuri, Ramen Restaurant in Portland, Vereinigte Staaten
Afuri ist ein Ramen-Restaurant in Portland, das japanische Küche mit lokal gewonnenen Zutaten zubereitet. Das Angebot umfasst mehrere Ramen-Sorten wie Yuzu Shio, Kamo Shoyu und Tonkotsu Shio, ergänzt durch kleine Tellerkombinationen und Sushi.
Das Restaurant war die erste internationale Filiale von Afuri außerhalb Japans. Portland wurde speziell wegen seiner Wasserqualität gewählt, die der des Bergs Afuri in Japan ähnelt.
Das Restaurant verbindet japanische Traditionskonzepte mit lokalen Zutaten. Die Gäste erleben hier eine Mischung aus klassischen Izakaya-Elementen und modernem Portland-Einfluss, die sich in der Art widerspiegelt, wie Speisen präsentiert und genossen werden.
Das Restaurant liegt in der SE 7th Avenue und ist rollstuhlgerecht zugänglich. Die Preise sind höher als in typischen Ramen-Lokalen, was die Qualität der Zutaten widerspiegelt.
Das Restaurant bezieht frischen Fisch direkt aus Toyosus Fischmarkt in Tokio. Diese Direktverbindung erlaubt tägliche Menü-Änderungen basierend auf saisonalen Spezialitäten, die gerade verfügbar sind.
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