Ischia on Beaufort, Italienisches Restaurant in Highgate, Australien
Ischia on Beaufort ist ein italienisches Restaurant in Highgate, das sich auf die Küche der Insel Ischia spezialisiert und einen großen Holzkohleofen aus Italien besitzt, der in authentischer neapolitanischer Manier Pizzas zubereitet. Das Lokal bietet neben Pizzas auch Pastagerichte, Meeresfrüchte-Spezialitäten und andere italienische Klassiker an.
Das Restaurant wurde von Sebi und Daniele Conte gegründet, zwei Brüdern von der Insel Ischia im Golf von Neapel, die ihre Familienrezepte nach Perth brachten. Ihre Herkunft prägt das Angebot und die kulinarische Ausrichtung des Lokals bis heute.
Das Restaurant ehrt die kulinarischen Traditionen der Region Ischia mit Gerichten wie langsam gegartem Kaninchen, gemischten Meeresfrüchte-Spaghetti und handgemachter Pasta. Diese Zubereitungen spiegeln die Esskultur wider, die Gäste auf der italienischen Insel selbst finden würden.
Das Restaurant liegt an der Beaufort Street und bietet sowohl Platzangebot im Innenbereich als auch Sitzbereiche draußen und auf dem Fußweg. Besucher finden einen privaten Parkplatz mit mehreren Plätzen hinter dem Gebäude vor.
Der Holzofen wurde direkt aus Italien importiert und wird täglich in Betrieb genommen, um Pizzas bei sehr hohen Temperaturen zu backen wie in Neapel üblich. Diese spezielle Ausstattung ermöglicht es dem Restaurant, den authentischen Geschmack und die Textur zu erreichen, die man von der Insel erwartet.
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