Fogo de Chão, Brasilianisches Restaurant in Avenidas Novas, Lissabon, Portugal
Fogo de Chão ist ein brasilianisches Steakhouse im Lissabonner Viertel Avenidas Novas, in dem Fleisch auf langen Metallspießen über offenen Flammen gegart und dann direkt am Tisch aufgeschnitten wird. Das Lokal arbeitet nach dem Rodízio-Prinzip, bei dem die Kellner mit verschiedenen Fleischstücken kontinuierlich durch den Gastraum ziehen.
Die Rodízio-Tradition hat ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert in den Pampas des südlichen Brasiliens, wo Gauchos Fleisch über offenem Feuer grillten und es unter sich teilten. Mit der Zeit wurde diese Praxis in Restaurants übernommen und verbreitete sich über ganz Brasilien, bevor sie auch in anderen Ländern Einzug hielt.
Das Restaurant folgt dem brasilianischen Churrascaria-Stil, bei dem Kellner in Gaucho-Tracht mit langen Spießen von Tisch zu Tisch gehen und frisch gegrilltes Fleisch direkt am Tisch tranchieren. Die Atmosphäre erinnert an die Grilltraditionen der südbrasilianischen Pampas.
Eine Reservierung im Voraus ist empfehlenswert, insbesondere an Wochenenden und Feiertagen, da das Lokal gut besucht ist. Das Restaurant befindet sich in einem gut angebundenen Stadtbezirk und eignet sich für Gruppen ebenso wie für Einzelpersonen.
Jeder Tisch verfügt über eine kleine zweiseitige Scheibe in den Farben Rot und Grün, mit der Gäste signalisieren können, ob sie mehr Fleisch wünschen oder kurz pausieren möchten. Dieses System stammt direkt aus den traditionellen Churrascarias Südbrasiliens.
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