Town, Amerikanisches Restaurant in San Carlos, Kalifornien
Town ist ein amerikanisches Restaurant in San Carlos, das im historischen Tivoli-Gebäude untergebracht ist. Das Angebot umfasst holzfeuer-gegrilltes Rotisserie-Hähnchen, handgeschnittene Steaks und frische Meeresfrüchte.
Der Platz wurde 2006 gegründet, nachdem ein Brand das Restaurant A Tavola 2005 geschlossen hatte. Mit dieser Eröffnung entstand ein neues Gaststättenzentrum in San Carlos, das auf lokale Lieferketten und traditionelle Zubereitungsmethoden setzt.
Das Restaurant arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen und bezieht Gemüse aus dem Salinas Valley sowie Rindfleisch von ihrer eigenen Rancho Alena Farm. Die Verbindung zu regionalen Produzenten prägt die Identität des Hauses und spiegelt sich in jedem Gericht wider.
Das Restaurant ist von Montag bis Donnerstag von 11:30 Uhr bis 21:00 Uhr geöffnet, freitags bis 22:00 Uhr und am Wochenende von 10:00 Uhr bis 21:00 oder 22:00 Uhr. Es ist einfach zu erreichen und bietet Speisen zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen an.
Das Restaurant züchtet seine eigenen Black-Angus-Rinder auf Rancho Alena und füttert sie mit einer speziellen Mischung aus Gerste, Hopfen, Melasse, Mais und Kirschen, bevor das Fleisch trocken gereift wird. Diese sorgfältig kontrollierte Aufzucht ermöglicht es dem Küchenchef, ein charakteristisches Geschmacksprofil zu schaffen, das man anderswo selten findet.
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