Taquiza, Mexikanisches Restaurant in Miami Beach, Vereinigte Staaten
Taquiza ist ein mexikanisches Restaurant in Miami Beach, das täglich frischen Maïs nach traditioneller Nixtamalisierungsmethode verarbeitet, um Tortillas und Totopos herzustellen. Das Menü bietet handwerklich gefertigte Tacos und Maisprodukte in verschiedenen Variationen an.
Das Restaurant entstand 2014 als kleiner Taco-Laden und wuchs zu einem anerkannten Ort in der Dining-Szene heran. Seine Entwicklung zeigt, wie ein fokussiertes handwerkliches Konzept in Miami Beach Fuß fassen kann.
Das Restaurant ehrt mexikanische Kochtradition, indem Maismasse täglich von Hand zu Masa verarbeitet wird und Köche jede Portion individuell zubereiten. Die Gäste können beobachten, wie dieses handwerkliche Verfahren dem Ort seinen eigenen Charakter verleiht.
Das Restaurant ist an der Ocean Terrace in Miami Beach zu finden und bietet Platz zum Essen im Haus oder zum Mitnehmen. Es ist hilfreich, vorbeizugehen und die Öffnungszeiten zu überprüfen, da diese je nach Wochentag variieren können.
Das Restaurant verwendet Maïs aus der Mittleren Region der USA und kreiert damit hausgemachte blaue Maistotopos mit einer unverwechselbaren Textur. Diese speziell zubereiteten Maisprodukte unterscheiden sich deutlich von Standard-Snacks bei anderen Lokalen.
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