Al Fassia Guéliz, Traditionelles marokkanisches Restaurant im Guéliz-Viertel, Marrakesch, Marokko.
Al Fassia Guéliz ist ein traditionelles marokkanisches Restaurant im Viertel Guéliz von Marrakesch, bekannt für authentische Küche aus Fez. Das Interieur besticht durch bequeme Polsterbänke, helle Tische und handgefertigte Mosaike, die überall im Raum das traditionelle marokkanische Kunsthandwerk zeigen.
Das Restaurant wurde 1987 von Mohammed Chab und Fatima Chab gegründet und schuf einen Ort, der Frauen in Kochen und Service ausbildet und beschäftigt. Dieses Engagement für weibliche Arbeitskräfte in der Gastronomie prägte die Identität des Hauses von Anfang an.
Das Restaurant konzentriert sich auf die Küche von Fez und serviert traditionelle Gerichte wie Tauben-Pastilla, verschiedene Tajines und Couscous nach authentischen marokkanischen Methoden. Die Zubereitung folgt überlieferten Techniken, die in der Familie weitergegeben wurden.
Das Restaurant liegt an der Avenue Mohamed Zerktouni und ist mittwochs bis montags geoffnet, mit Mittagessen und Abendessen zu unterschiedlichen Zeiten. Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, besonders an Wochenenden, wenn der Platz schnell voll wird.
Das Personal besteht vollständig aus Frauen, mit Küchenchefin Saïda Chab an der Spitze, was die Stelle zu einem besonderen Ort in der lokalen Restaurantszene macht. Diese Besetzung ermöglicht eine andere Perspektive auf die marokkanische Küche und ihre Zubereitung.
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