Very Good Falafel
Very Good Falafel ist ein kleines Restaurant auf der Sydney Road in Brunswick, das sich auf frisches Falafel in warmem Pitabrot spezialisiert. Der Laden verfügt über eine offene Küche, wo die Kichererbsenmischung täglich gemahlen, mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermischt und dann in goldbraun frittiert wird, serviert mit Tahini-Sauce, Salaten zum Wechsel und Getränken aus selbstgemachter Limonada.
Das Restaurant entstand aus einem erfolgreichen Foodtruck von Louisa Allan und Shuki Rosenboim, die ursprünglich bei Bauernmärkten Falafel verkauften. Sie eröffneten 2016 das feste Restaurant auf Sydney Road und bauten es schnell zu einem Lieblingsort der Nachbarschaft auf, wobei sie ihre handwerkliche Methode der täglichen Kichererbsenzubereitung beibehielten.
Very Good Falafel trägt seinen Namen nach der Qualität des Produkts, das tägliche Gericht im Zentrum. Das Restaurant zeigt libanesische und israelische Kochkultur durch seine offene Küche, Regale mit hebräischen und libanesischen Kochbüchern und die sichtbare Zubereitung mit traditionellen Werkzeugen wie der Falafel-Pistole.
Das Restaurant befindet sich auf Sydney Road und ist leicht mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar, da eine frequentierte Straßenbahnlinie vorbeiführt. Die kleine Fläche bietet Fensterplätze mit Blick auf die belebte Straße, aber das Mitnehmen ist bei den meisten Besuchern beliebt, und es gibt auch Lieferoptionen für zuhause oder zur Arbeit.
Der Falafel wird mit einer speziellen Pistole geformt, die von Rosenboims Familie aus Israel geschickt wurde, ein Werkzeug, das in Australien selten zu sehen ist. Das Restaurant verkauft auch ein Kochbuch mit über 52 Rezepten, das es Besuchern ermöglicht, die hausgemachten Techniken und Aromen nach Hause zu nehmen.
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