Rovi, Mediterranes Restaurant in Fitzrovia, London, England
Rovi ist ein mediterranes Restaurant in Fitzrovia mit japanischen Kochelementen, das sich durch eine zentrale Bar, helles Holz und rote modulare Sitzbereiche auszeichnet. Der Gastraum fasst etwa 85 Gäste auf einmal und wurde mit einem offenen Küchenkonzept gestaltet, das Grill- und Gärtechniken in den Fokus rückt.
Das Lokal wurde von Yotam Ottolenghi gegründet, einem bekannten Koch, der innovative Methoden der Feuerküche und Fermentationstechniken nach London brachte. Die Eröffnung markierte einen Wendepunkt in der Entwicklung des Restaurants als Teil von Ottolenghis wachsendem kulinarischem Unternehmen.
Das Restaurant vermischt Einflüsse aus dem Mittelmeerraum mit japanischen Techniken wie Dashi und Tempura, wobei der Fokus auf gemüsebasierten Gerichten liegt. Diese kulinarische Kombination prägt das Essenserlebnis im Restaurant und macht es unverwechselbar.
Das Restaurant liegt an der Wells Street 59 in der Nähe der Station Oxford Circus und nimmt Reservierungen an. Dienstag bis Sonntag ist das Lokal für Abendessen und Mittagessen geöffnet, wobei es hilfreich ist, im Voraus zu buchen.
Das Lokal bezieht Gemüse von biodynamischen Farmen wie Brambletye in Sussex und arbeitet mit lokalen Genossenschaften wie Organiclea in East London zusammen. Diese Partnerschaften mit nachhaltigen Zulieferern beeinflussen direkt, welche Zutaten täglich auf den Tellern landen.
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