Black Rock Bar & Grill, Steakhouse Restaurant in Portage, Vereinigte Staaten.
Black Rock Bar & Grill ist ein Steakhouse in Portage im US-Bundesstaat Michigan, das zertifiziertes Angus-Rindfleisch serviert, das die Gäste selbst auf erhitzten Vulkansteinen garen. Jeder Tisch ist mit einem solchen Stein ausgestattet, der während des gesamten Essens heiß bleibt.
Das Lokal machte sich einen Namen durch die Einführung des Vulkanstein-Grillkonzepts für hochwertiges Rindfleisch, das es von anderen Steakhäusern der Region abhob. Dieses Konzept wurde zu einem Erkennungsmerkmal der Kette und beeinflusste, wie andere Lokale über interaktives Kochen nachdenken.
Die Gäste braten ihr Fleisch selbst auf dem heißen Stein, was das Abendessen zu einem aktiven Erlebnis macht, das man mit Freunden oder der Familie teilt. Jeder am Tisch kann seinen Gargrad individuell bestimmen, was zu lebhaften Gesprächen über das Kochen führt.
Plane genug Zeit für das Abendessen ein, da du das Tempo des Garens selbst bestimmst und es keine feste Kochzeit gibt. Der Stein bleibt heiß, aber Gäste, die empfindlich auf Wärme reagieren, sollten sich in der Nähe des heißen Steins darauf einstellen.
Die Vulkansteine werden auf über 400 Grad Celsius erhitzt und behalten diese Temperatur so lange, dass das Fleisch auf dem Teller nie kalt wird, egal wie langsam man isst. Das bedeutet, dass der letzte Bissen genauso heiß ist wie der erste.
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