MAYA Mexican, Mexikanisches Restaurant in Fortitude Valley, Australien.
MAYA Mexican ist ein Restaurant auf einem Dachgeschoss in Fortitude Valley mit Ausblick auf die Story Bridge, den Mount Coot-tha und die Skyline von Brisbane. Der Raum erstreckt sich großzügig über die Fläche und bietet verschiedene Zonen mit Sitzplätzen und Ausblicken.
Das Restaurant eröffnete 2020 zunächst als sechsmonatiges Pop-up-Projekt an dem Platz, wo früher Eleven Rooftop seinen Betrieb hatte. Die ursprüngliche Idee wurde so erfolgreich, dass es sich zu einem etablierten Restaurant in der Gegend entwickelte.
Das Restaurant ehrt die kulinarischen Traditionen der Maya-Region Mexikos, indem es Gerichte aus der Küstengegend, Yucatán und Sonora mit lokal angebauten australischen Produkten zubereitet und den lokalen Geschmack mit authentischen Rezepten verbindet.
Das Restaurant ist von Mittwoch bis Donnerstag ab Mittag bis 23 Uhr geöffnet, Freitag und Samstag bis 3 Uhr morgens und sonntags bis Mitternacht. Parkmöglichkeiten sind im McWhirters-Gebäude vorhanden, das sich in fußläufiger Nähe befindet.
Der Raum ist mit weißen Marmortheken, Olivenbäumen und durchscheinenden gardinenartig dekorierten Kabinen ausgestattet, die einzelne Nischen schaffen. Diese Ausstattung ermöglicht es Gästen, die Sonnenuntergänge hinter dem Mount Coot-tha zu genießen, während sie gleichzeitig einen privaten Erlebnis-Raum haben.
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