Burgio, Italienische Pizzeria in Belgrano, Argentinien.
Burgio ist eine Pizzeria im Stil der traditionellen argentinisch-italienischen Küche, die sich in einem Eckgebäude an der Avenida Cabildo im Stadtteil Belgrano in Buenos Aires befindet. Der Gastraum ist schlicht gehalten, mit wenig Dekoration, und der Fokus liegt ganz auf dem Essen.
Das Lokal wurde in den 1930er Jahren gegründet und gehört damit zu den ältesten Pizzerien im Viertel. Es wurde über mehrere Generationen weitergeführt, ohne sein Grundkonzept zu verändern.
Burgio steht für die tiefe Verbindung zwischen Buenos Aires und der italienischen Küche, die im 20. Jahrhundert von Einwanderern geprägt wurde. An der Theke kann man sehen, wie Einheimische schnell ein Stück Pizza bestellen und im Stehen essen, was in dieser Stadt gang und gäbe ist.
Das Lokal liegt an einer belebten Kreuzung und ist gut zu Fuß zu erreichen. Es empfiehlt sich, Bargeld oder eine Debitkarte mitzubringen, da diese die gängigen Zahlungsmittel vor Ort sind.
Das bekannteste Gericht des Hauses ist die Fugazzeta, eine Pizza mit karamellisierten Zwiebeln über einer dicken Schicht Mozzarella, die ein argentinisch-italienisches Gericht ist, das sich nur an wenigen anderen Orten in dieser Form findet. Die Fugazzeta ist in Buenos Aires erfunden worden und hat keine Entsprechung in der traditionellen Küche Italiens.
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