White River Fish Market, Fischrestaurant in Tulsa, Vereinigte Staaten.
Das White River Fish Market ist ein Restaurant, das frische Fische und Meeresfruchte anbietet, wobei Kunden aus einer 3,5 Meter grosen Theke wahlen, die tagesfrische Waren zeigt. Die Zubereitung erfolgt unmittelbar nach der Bestellung in verschiedenen Kochstilen, und die Gerichte werden im offenen Essbereich serviert.
Das Geschaft wurde 1932 wahrend der Grosen Wirtschaftskrise als einfacher Fischstand in der Innenstadt gegrundet. Ein Umzug an den jetzigen Standort 1965 markierte die Umwandlung von einem reinen Verkaufsladen zu einem kombinierten Fisch- und Restaurantbetrieb.
Das Restaurant zieht Menschen aus verschiedenen Milieus an, von Geschäftsleuten bis zu Familien aus der Gegend, die an Tischen im Stil einer Cafeteria zusammenkommen. Die offene Anordnung schafft einen Ort, an dem sich Fremde begegnen und gemeinsam essen.
Der Ort ist montags bis samstags zwischen 10:30 Uhr und 20:00 Uhr erreichbar und bietet wahlweise Essen vor Ort oder zum Mitnehmen an. Besucher sollten sich darauf einstellen, dass die Auswahl je nach Tagesangebot variiert und es zu Stosspzeiten voll werden kann.
Trotz Oklahomas Lage ohne Meereszugang beliefert das Restaurant mehrere Lieferanten täglich mit frischem Fisch aus Küstenregionen Nord- und Südamerikas. Diese tägliche Logistik ermöglicht es, dass die Auswahl an diesem Ort mitten in der USA deutlich größer ist als man erwarten würde.
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