ヨドバシ, Aalrestaurant in Yodobashi Akiba, Chiyoda-ku, Japan.
Yodobashi ist ein Aal-Restaurant im achten Stockwerk des Einkaufsgebäudes Yodobashi Akiba im Stadtteil Akihabara in Chiyoda-ku, Tokio. Das Lokal ist auf Unagi spezialisiert und bietet Gerichte an, die nach traditionellen Methoden der Mikawa-Küche aus der Präfektur Aichi zubereitet werden.
Das Restaurant wurde 2005 eröffnet, als das Yodobashi-Akiba-Gebäude seinen Betrieb aufnahm, und war Teil der Transformation von Akihabara von einem reinen Elektronikdistrikt zu einem breiteren Einkaufs- und Gastviertel. Die Küche aus der Mikawa-Region fand so ihren Weg in das Zentrum von Tokio.
Das Restaurant ist auf Unagi spezialisiert, also auf Aal, der nach traditionellen Methoden aus der Region Mikawa zubereitet wird. Wer das Hitsumabushi-Gericht bestellt, erlebt ein Essen in drei Schritten: zuerst pur, dann mit Beilagen, zuletzt als Teesuppe.
Da sich das Lokal im achten Stockwerk eines großen Einkaufsgebäudes befindet, erreicht man es am bequemsten mit dem Aufzug vom Erdgeschoss aus. Mittags kann es zu Warteschlangen kommen, da das Gebäude viele Besucher anzieht, ein Besuch am frühen Abend ist daher ruhiger.
Anders als viele Aal-Restaurants in Tokio verzichtet dieses Lokal auf das Dämpfen vor dem Grillen, eine Methode, die in der Kanto-Region üblich ist. Diese Entscheidung ergibt ein festeres, kräftigeres Fleisch, das bei Kennern der Mikawa-Küche geschätzt wird.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
