Hope-ken Sendagaya HQ, 24-Stunden Ramen Restaurant in Sendagaya, Japan
Hope-ken Sendagaya HQ ist ein Ramen-Restaurant im Stadtteil Sendagaya in Tokio, Japan, das handgemachte Nudeln in einer Schweineknochen-Sojasauce-Brühe im Tonkotsu-Shoyu-Stil serviert. Das Gebäude hat mehrere Stockwerke, mit Stehtheken im Erdgeschoss und Tischplätzen in den oberen Etagen.
Das Restaurant begann 1960 als Essenskarren und wuchs mit der Zeit zu einem mehrstöckigen Gebäude heran. Die ursprüngliche Rezeptur aus Schweineknochen und Sojasoße blieb dabei unverändert erhalten.
Das Lokal liegt in der Nähe des Nationalstadions und zieht sowohl Sportfans als auch Anwohner an, die eine unkomplizierte Mahlzeit suchen. Der schlichte Innenraum mit Stehtischen im Erdgeschoss spiegelt den Alltag eines typischen japanischen Nudelrestaurants wider.
Das Restaurant liegt etwa sieben Minuten zu Fuß vom Bahnhof Sendagaya entfernt und ist rund um die Uhr geöffnet. Je nach Andrang kann man entweder an der Stehtheke im Erdgeschoss oder an einem Tisch in den oberen Stockwerken Platz nehmen.
Das Restaurant hat TOHKA entwickelt, eine Gewürzmischung aus Chili und Zucker, die seit 1984 im Handel erhältlich ist. Viele Besucher nehmen diese Mischung als Mitbringsel mit nach Hause.
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