Fogo de Chão, Brasilianisches Churrascaria-Restaurant in Troy, Michigan, USA.
Fogo de Chão ist ein brasilianisches Churrascaria-Restaurant in Troy, Michigan, das ein Rodízio-Erlebnis anbietet, bei dem Gaucho-Köche verschiedene am Spieß gegrillte Fleischsorten direkt am Tisch aufschneiden. Das Restaurant umfasst außerdem einen Marktbereich zur Selbstbedienung mit Salaten, Käse und weiteren Beilagen.
Das Original-Restaurant wurde 1979 von zwei Brüdern in Porto Alegre im Süden Brasiliens gegründet, einer Region, die für ihre Rinderweide- und Grilltraditionen bekannt ist. Das Unternehmen expandierte in den 1990er Jahren in die USA und eröffnete seitdem Standorte in zahlreichen amerikanischen Städten, darunter Troy.
Fogo de Chão folgt dem brasilianischen Churrasco-Stil, bei dem Gaucho-Köche Fleisch am Spieß über offenen Flammen garen und direkt am Tisch aufschneiden. Gäste drehen eine kleine farbige Scheibe, um anzuzeigen, ob sie mehr Fleisch möchten oder eine Pause einlegen.
Das Restaurant befindet sich in Troy und verfügt über eigene Parkplätze sowie einen Valet-Service, sodass die Anreise mit dem Auto unkompliziert ist. Ein Besuch zum Abendessen empfiehlt sich; für größere Gruppen oder besondere Anlässe ist eine Reservierung sinnvoll.
Obwohl das Konzept heute in den USA weit verbreitet ist, stammt Fogo de Chão aus einer sehr spezifischen Gegend Brasiliens: dem Bundesstaat Rio Grande do Sul, wo die Gaucho-Kultur stark von eingewanderten europäischen Siedlern geprägt wurde. Diese Mischung aus brasilianischen und europäischen Einflüssen spiegelt sich noch heute in den verwendeten Fleischsorten und der Art ihrer Zubereitung wider.
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