Hanan Margilan
Hanan Margilan ist ein Restaurant in Tel Aviv im Stadtviertel Shapira, das traditionelle Gerichte der Bucharischen Küche serviert. Das kleine Lokal konzentriert sich auf fleischhaltige Speisen wie gegrillte Spieße und gefüllte Teigtaschen mit reichen Gewürzen.
Die Familie Hanimov wanderte 1990 nach Israel aus und eröffnete das Restaurant 2007 in der Shapira-Gegend, wo eine große usbekische Gemeinschaft lebt. Das Lokal wurde zur festen Institution für Anwohner und Besucher, die traditionelle Bucharische Küche suchen.
Das Restaurant trägt den Namen der usbekischen Stadt Margilan, der Heimat der Familie Hanimov, die das Lokal seit 2007 führt. Die Räume sind mit Familienfotos geschmückt und vermitteln ein warmes, informelles Gefühl, das Besucher sofort in die Bucharischen Traditionen einführt.
Das Restaurant hat keine Reservierungsmöglichkeit, daher ist es am besten, früh anzukommen, besonders zu Stoßzeiten mittags unter der Woche. Es ist täglich außer freitags und samstags geöffnet und lädt dazu ein, sich einfach eine Portion dieser erfüllenden Küche zu nehmen.
Das Restaurant ist bei Köchen der Umgebung bekannt, die während ihrer Freizeit hierher kommen, um Inspiration zu holen und von den Grillmeistern zu lernen. Diese informelle kulinarische Verbindung macht es zu einem Ort, wo professionelle und alltägliche Genießer zusammenkommen.
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